Chicorée-Birnen-Tarte mit Nusskruste
Diese außergewöhnliche Chicorée-Birnen-Tarte mit Nusskruste bringt Frische und Knusprigkeit auf den Frühstückstisch. Der leicht bittere Geschmack des Chicorées harmoniert perfekt mit der Süße der Birnen und der herzhaften Nusskruste. Ein Rezept, das sowohl das Auge als auch den Gaumen verwöhnt.
Zubereitung
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1
Das Mehl mit der kalten, gewürfelten Butter, einer Prise Salz und 4 EL Wasser in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Die Butter sollte wirklich kalt sein, damit der Teig schön mürbe wird.30 Min. -
2
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Tarte-Form mit dem Teig auslegen, den Rand gut andrücken und überstehenden Teig abschneiden.
10 Min. -
3
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Chicorée-Viertel und Birnenscheiben abwechselnd in konzentrischen Kreisen auf dem Teig anordnen.
15 Min. -
4
Zucker und gehackte Walnüsse mischen und gleichmäßig über die Chicorée und Birnen streuen. Die Tarte mit Honig beträufeln.
5 Min. -
5
Das Ei verquirlen und den Rand der Tarte damit bestreichen, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten. Die Tarte für 35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und die Füllung karamellisiert ist.
Tipp: Die Tarte in den unteren Ofenbereich schieben, um eine gleichmäßige Bräune zu erzielen.35 Min.
