Abendessen

Ossobuco alla Milanese

Mailänder Kalbshaxe in Weißwein-Sauce mit Gremolata.

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
Portionen 4 Portionen
Schwierigkeit Mittel
Kalorien 425 kcal
Ossobuco alla Milanese
Vorbereitung 20 Min.
Kochen/Backen 45 Min.

Zubereitung

  1. 1

    Kalbshaxen salzen, pfeffern, in Mehl wenden.

  2. 2

    Sauté: In Öl und Butter von beiden Seiten goldbraun braten.

  3. 3

    Herausnehmen, Gemüse anbraten.

  4. 4

    Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen.

  5. 5

    Brühe und Tomaten zugeben, Fleisch einlegen.

  6. 6

    Pressure Cook HIGH 45 Minuten.

  7. 7

    Natural Release 10 Minuten.

  8. 8

    Gremolata aus Petersilie, Zitronenschale, Knoblauch hacken und darüberstreuen.

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