Rosenkohl-Linsen-Salat mit Apfeldressing
Dieser frische und nährstoffreiche Snack vereint den herzhaften Geschmack von gebratenem Rosenkohl mit der süßen Note von Äpfeln und der rustikalen Textur von Linsen. Ein ideales Gericht für alle, die nach einer kreativen Möglichkeit suchen, Rosenkohl zu genießen.
Zubereitung
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1
Rosenkohl putzen, halbieren und in einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Dann zur Seite stellen.
Tipp: Für extra Röstaromen den Rosenkohl nicht zu oft wenden.10 Min. -
2
Linsen gründlich waschen und mit 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Tipp: Beluga-Linsen behalten ihre Form besser als andere Linsenarten und sind daher ideal für Salate.25 Min. -
3
In einer kleinen Schüssel Apfelessig, 1 EL Olivenöl, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Tipp: Das Dressing kann vorab zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren.5 Min. -
4
Rosenkohl, Linsen, rote Zwiebelwürfel und Apfelwürfel in einer großen Schüssel mischen. Das vorbereitete Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
Tipp: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.5 Min.
