Airfryer Kartoffel-Kroketten klassisch
Goldbraune Kartoffelkroketten - außen knusprig, innen cremig wie aus der Gastronomie.
Kartoffelkroketten aus dem Airfryer werden genauso knusprig wie frittierte, aber mit viel weniger Fett. Das Geheimnis liegt in der richtigen Kartoffelmasse und der doppelten Panade. Ein Restaurant-Klassiker für zu Hause.
Zubereitung
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1
Kartoffeln kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Durch eine Presse drücken.
25 Min. -
2
Eigelbe, Butter, Muskat, Salz und Pfeffer unterrühren.
3 Min. -
3
Masse abkühlen lassen und zu Zylindern (ca. 6cm lang) formen.
8 Min. -
4
30 Minuten kalt stellen.
30 Min. -
5
In Mehl, verquirlten Eiern und Panko panieren.
8 Min. -
6
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. -
7
Kroketten mit Öl besprühen und in den Korb legen.
2 Min. -
8
Bei 200°C 10-12 Minuten backen bis goldbraun.
12 Min.
