Crème Brûlée

Zubereitung

1. 1

   Vanilleschote auskratzen, Mark zur Sahne geben.

2. 2

   Sahne 5 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen.

3. 3

   Eigelb mit Zucker 3 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.

4. 4

   Heiße Sahne langsam dazugeben, 2 Min./70°C/Stufe 2 zur Rose abziehen.

5. 5

   In 6 flache Förmchen füllen.

6. 6

   Im Wasserbad bei 150°C 40 Min. im Ofen stocken lassen.

7. 7

   Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

8. 8

   Vor dem Servieren mit Rohrzucker bestreuen und flambieren.