Feldsalat mit Rote-Bete-Knödeln und Walnusspesto
Eine einzigartige Kombination aus zartem Feldsalat, herzhaften Rote-Bete-Knödeln und einem aromatischen Walnusspesto. Dieses Gericht bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch und eignet sich perfekt für ein kreatives Mittagessen.
Zubereitung
-
1
Rote Bete reiben und mit Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Tipp: Tragen Sie Handschuhe, um Ihre Hände vor den Rote-Bete-Säften zu schützen.10 Min. -
2
Aus der Mischung kleine Knödel formen, in die Mitte jeweils eine kleine Menge Ziegenfrischkäse geben und diesen vollständig umschließen.
10 Min. -
3
Die Knödel in einem Topf mit siedendem Salzwasser etwa 12-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
15 Min. -
4
Für das Walnusspesto Walnüsse, Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Pesto kann nach Belieben mit etwas Wasser verdünnt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.5 Min. -
5
Feldsalat waschen, trocken schleudern und auf Tellern anrichten. Die Rote-Bete-Knödel darauf verteilen und mit dem Walnusspesto garnieren.
5 Min.
