Grünkohl-Kartoffel-Auflauf mit karamellisierten Zwiebeln
Dieses einfache, aber schmackhafte deutsche Rezept bringt mit dem Thermomix einen Dreh in den klassischen Grünkohl. Karamellisierte Zwiebeln fügen eine süße Note hinzu, während die Kartoffeln und der Grünkohl für eine herzhafte Mahlzeit sorgen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen in den kälteren Monaten.
Zubereitung
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1
Zwiebeln schälen und im Thermomix 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Tipp: Für eine feinere Konsistenz die Zwiebeln länger zerkleinern.5 Min. -
2
Butter und braunen Zucker zu den Zwiebeln geben. 10 Minuten, Varoma, Stufe 1 ohne Messbecher karamellisieren.
Tipp: Ohne Messbecher verdampft mehr Flüssigkeit, was für eine bessere Karamellisierung sorgt.10 Min. -
3
Die Hälfte des Grünkohls hinzufügen und 5 Minuten, 100°C, Linkslauf, Sanftrührstufe dünsten. Dann umfüllen und mit der anderen Hälfte wiederholen.
Tipp: In Portionen zu arbeiten verhindert Überfüllung und sorgt für gleichmäßiges Garen.10 Min. -
4
Kartoffeln, Gemüsebrühe, Sahne, geräucherten Paprika, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in den leeren Thermomix geben. 20 Minuten, 100°C, Linkslauf, Sanftrührstufe garen.
Tipp: Die Kartoffeln sollten gerade so bedeckt sein. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.20 Min. -
5
Grünkohl und Kartoffelmischung in eine Auflaufform schichten, mit den karamellisierten Zwiebeln bedecken und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Tipp: Für eine knusprige Oberfläche unter dem Grill die letzten Minuten überbacken.25 Min.
