Mittagessen

Krabbensuppe

Cremige Nordsee-Krabbensuppe mit einem Hauch Dill und Sherry - feines Fischrestaurant-Feeling.

Gesamtzeit 40 Min.
Portionen 4 Portionen
Schwierigkeit Einfach
Kalorien 340 kcal
Krabbensuppe
Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 25 Min.

Zubereitung

  1. 1

    Schalotten fein würfeln.

  2. 2

    Butter in Topf schmelzen, Schalotten glasig dünsten.

  3. 3

    Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen.

  4. 4

    Mit Sherry ablöschen.

  5. 5

    Fischfond nach und nach einrühren.

  6. 6

    10 Minuten köcheln lassen.

  7. 7

    Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln.

  8. 8

    Mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.

  9. 9

    Krabben hinzufügen und nur kurz erwärmen.

  10. 10

    Mit Dill bestreuen und servieren.

  11. 11

    Dazu passt knuspriges Weißbrot.

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