Pastinaken-Pancakes mit Apfel-Zimt-Kompott
Diese einzigartigen Pancakes bringen eine herbstliche Note in dein Frühstück. Die Kombination aus süßen Pastinaken und einem würzigen Apfel-Zimt-Kompott ist unwiderstehlich. Ein Gericht, das sowohl die Herzen von traditionellen Pancake-Liebhabern als auch von Fans der deutschen Küche höher schlagen lässt.
Zubereitung
-
1
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. In einer anderen Schüssel die Eier, Buttermilch und Zucker verquirlen.
Tipp: Stelle sicher, dass die Buttermilch Raumtemperatur hat, damit die Eier nicht gerinnen.5 Min. -
2
Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Dann die geriebenen Pastinaken unterheben.
5 Min. -
3
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter darin schmelzen. Für jeden Pancake eine Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Tipp: Warte, bis sich Blasen auf der Oberfläche der Pancakes bilden, bevor du sie wendest.15 Min. -
4
Für das Apfel-Zimt-Kompott die Äpfel, Zimt, braunen Zucker und Wasser in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und eine sirupartige Konsistenz entsteht.
Tipp: Für ein intensiveres Aroma kannst du eine Prise Nelken oder Sternanis hinzufügen.20 Min. -
5
Die fertigen Pancakes mit dem warmen Apfel-Zimt-Kompott servieren.
5 Min.
