Pastinaken-Puffer mit Apfel-Meerrettich-Dip
Diese knusprigen Pastinaken-Puffer kombiniert mit einem frischen Apfel-Meerrettich-Dip sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Die natürliche Süße der Pastinaken verbindet sich hervorragend mit der Schärfe des Meerrettichs und der Frische der Äpfel, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu schaffen.
Zubereitung
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1
Die geraspelten Pastinaken und Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Tipp: Je trockener die Masse, desto knuspriger werden die Puffer.5 Min. -
2
Die ausgedrückten Pastinaken und Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Eier, Mehl und 1 TL Salz hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Mischung verarbeiten.
5 Min. -
3
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Pflanzenöl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen der Pastinaken-Kartoffel-Masse in die Pfanne geben und flach drücken, um Puffer zu formen. Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Tipp: Nicht zu viele Puffer gleichzeitig braten, um die Temperatur des Öls konstant zu halten.10 Min. -
4
Für den Dip den Sauerrahm mit dem geriebenen Apfel, Meerrettich, einer Prise Zucker und einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermischen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Tipp: Schmecke den Dip am Ende nochmals ab und füge nach Belieben mehr Meerrettich hinzu für extra Schärfe.5 Min. -
5
Die fertig gebratenen Pastinaken-Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und dann zusammen mit dem Apfel-Meerrettich-Dip servieren.
Tipp: Die Puffer schmecken am besten, wenn sie frisch und noch warm sind.
