Pastinaken-Vanille-Tarte mit Haselnusskruste
Diese Pastinaken-Vanille-Tarte mit Haselnusskruste ist eine echte Überraschung auf dem Dessertteller. Die Süße der Pastinaken harmoniert wunderbar mit der Vanille und der nussigen Kruste, ein unerwartet köstliches Erlebnis.
Zubereitung
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1
Mehl, 50g Zucker, Haselnüsse, Butter und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem krümeligen Teig verkneten. Wenn der Teig gleichmäßig krümelig ist, in eine gefettete Tarteform drücken und einen Rand formen.
Tipp: Für eine gleichmäßige Kruste den Teig mit einem Löffelrücken andrücken.15 Min. -
2
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Tarteform mit dem Teig für 10 Minuten blindbacken, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Tipp: Blindbacken verhindert, dass der Boden durchweicht.10 Min. -
3
Eier und den restlichen Zucker schaumig schlagen. Das Vanillemark und die Schlagsahne hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Tipp: Für extra Aroma eine zusätzliche Vanilleschote verwenden.5 Min. -
4
Die geraspelten Pastinaken unter die Ei-Sahne-Mischung heben und gut vermischen.
Tipp: Stelle sicher, dass die Pastinaken fein genug gerieben sind, damit sie gut durchbacken.5 Min. -
5
Die Füllung auf dem vorbereiteten Teig verteilen und glatt streichen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und eine goldbraune Farbe hat.
Tipp: Die Tarte kann abgedeckt werden, wenn sie zu schnell bräunt.30 Min. -
6
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
Tipp: Mit Puderzucker bestäuben für ein feines Finish.10 Min.
