Persische Koobideh

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel sehr fein reiben und ausdrücken.

2. 2

   Hackfleisch mit Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.

3. 3

   Lange und gründlich kneten - das ist wichtig!

4. 4

   Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

5. 5

   Um breite flache Spieße formen.

6. 6

   Grill auf hohe Hitze vorheizen.

7. 7

   Spieße 3-4 Minuten pro Seite grillen.

8. 8

   Mit Safranwasser bepinseln.

9. 9

   Mit Safranreis und gegrillten Tomaten servieren.

10. 10

    Butter und Sumach dazu reichen.