Pumpernickelbrot

Zubereitung

1. 1

   Roggenschrot über Nacht in Wasser einweichen.

2. 2

   Am nächsten Tag Sauerteig, Salz und Sirup einrühren.

3. 3

   Hefe hinzufügen.

4. 4

   In die Backform geben.

5. 5

   Programm mit längster Backzeit wählen.

6. 6

   Alternativ: Backofen bei 120°C für 5 Stunden.

7. 7

   Brot wird sehr dunkel und feucht.

8. 8

   Mindestens 48 Stunden durchziehen lassen!

9. 9

   Dünn aufschneiden.