Rosenkohl-Kürbis-Pfanne mit Speck und Apfel
Diese herzhafte Rosenkohl-Kürbis-Pfanne vereint die süßen Aromen des Herbstes mit dem rauchigen Geschmack von Speck. Der Apfel bringt eine frische Note in das Gericht, während geröstete Pinienkerne für den knackigen Biss sorgen. Ein perfektes Mittagsgericht, das sowohl nahrhaft als auch geschmacklich vielfältig ist.
Zubereitung
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1
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Speck knusprig an.
5 Min. -
2
Füge die Zwiebelwürfel zum Speck hinzu und dünste sie, bis sie glasig werden.
Tipp: Für einen intensiveren Geschmack die Zwiebeln langsam und gründlich karamellisieren.3 Min. -
3
Gib den Rosenkohl und den Kürbis in die Pfanne und brate alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis das Gemüse anfängt weich zu werden.
10 Min. -
4
Füge die Apfelwürfel und den Thymian hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lass das Ganze weitere 5 Minuten braten, bis der Apfel weich ist.
Tipp: Wähle einen festen Apfeltyp, der beim Kochen seine Form behält.5 Min. -
5
Röste in einer separaten Pfanne die Pinienkerne ohne Fett goldbraun an und streue sie vor dem Servieren über die Rosenkohl-Kürbis-Pfanne.
Tipp: Achte darauf, die Pinienkerne ständig in Bewegung zu halten, damit sie nicht verbrennen.3 Min.
