Schweinefilet mit Pfeffersauce

Zubereitung

1. 1

   Schweinefilet in Medaillons schneiden, salzen.

2. 2

   Schalotten 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3. 3

   Mit Butter 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

4. 4

   Grünen Pfeffer und Cognac zugeben, 1 Min./120°C/Stufe 1.

5. 5

   Filet-Medaillons in Varoma legen.

6. 6

   Fond in Mixtopf, 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

7. 7

   Fleisch warmhalten. Sahne und Senf zur Sauce, 3 Min./90°C/Stufe 2.

8. 8

   Sauce über Medaillons geben, mit Kartoffeln servieren.