Snack

Sizilianische Caponata

Süß-saures Auberginen-Gemüse - perfekt als Antipasto.

Gesamtzeit 28 Min.
Portionen 8 Portionen
Schwierigkeit Einfach
Kalorien 195 kcal
Vegan Glutenfrei Schnell
Sizilianische Caponata
Vorbereitung 20 Min.
Kochen/Backen 8 Min.

Zubereitung

  1. 1

    Sauté: Auberginenwürfel in Öl goldbraun braten.

  2. 2

    Herausnehmen, Sellerie und Zwiebel anbraten.

  3. 3

    Tomaten, Essig und Zucker zugeben.

  4. 4

    Auberginen zurück, Kapern und Oliven dazu.

  5. 5

    Pressure Cook HIGH 5 Minuten.

  6. 6

    Quick Release.

  7. 7

    Pinienkerne anrösten.

  8. 8

    Lauwarm oder kalt mit Pinienkernen und Basilikum servieren.

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