Spaghetti Carbonara
Das originale italienische Rezept - cremig ohne Sahne! Mit knusprigem Speck und würzigem Parmesan.
Zubereitung
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1
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.
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2
Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten.
8 Min. -
3
In einer Schüssel Eigelb, ganzes Ei und geriebenen Parmesan vermischen. Großzügig pfeffern.
Tipp: Die Eier sollten Zimmertemperatur haben. -
4
Pasta abgießen, dabei eine Tasse Kochwasser auffangen. Pasta sofort zum Speck geben, Pfanne vom Herd nehmen.
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5
Ei-Käse-Mischung über die Pasta geben und schnell vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben.
Tipp: Die Pfanne muss vom Herd sein, sonst stockt das Ei! -
6
Sofort servieren mit extra Parmesan und Pfeffer.
