Deftiges Chicorée-Kartoffelgratin mit Apfel-Honig-Senf Kruste
Dieses herzhafte Gratin vereint die feine Bitternote des Chicorées mit der cremigen Süße von Kartoffeln und Äpfeln, abgerundet durch eine knusprige Senf-Honig-Kruste. Ein ideales Mittagessen, das traditionelle deutsche Zutaten in einem kreativen neuen Licht präsentiert.
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
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2
In einer Schüssel die Sahne und Milch vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Für eine noch cremigere Textur etwas geriebenen Käse unter die Sahne-Milch-Mischung rühren.5 Min. -
3
Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen, gefolgt von einer Schicht Chicorée und Apfelscheiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Stelle sicher, dass die Schichten gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.10 Min. -
4
Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit einer Schicht Kartoffeln enden.
5 Min. -
5
Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
Tipp: Klopfe leicht auf die Seiten der Form, um Luftblasen zu entfernen und die Flüssigkeit gleichmäßig zu verteilen.2 Min. -
6
In einer kleinen Schüssel den Senf und den Honig vermischen und über die oberste Kartoffelschicht verteilen. Anschließend den geriebenen Gouda darüberstreuen.
Tipp: Für eine extra knusprige Kruste den Grill des Ofens in den letzten Minuten der Backzeit zuschalten.3 Min. -
7
Das Gratin für ca. 45 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich und die Kruste goldbraun sind.
Tipp: Decke das Gratin mit Alufolie ab, falls die Oberfläche zu schnell bräunt.45 Min. -
8
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Das Gratin schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat.
5 Min.
