Feldsalat-Pancakes mit Räucherlachs und Meerrettichcreme
Starten Sie Ihren Morgen mit einer raffinierten Kombination aus frischem Feldsalat, der in herzhafte Pancakes eingebettet ist. Begleitet von zartem Räucherlachs und einer pikanten Meerrettichcreme, ist dieses Frühstück ein echtes Highlight für alle Sinne. Eine Kreation, die Tradition und Moderne auf Ihrem Frühstückstisch vereint.
Zubereitung
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1
Den Feldsalat gründlich waschen, trocknen und grob hacken.
Tipp: Ein Salatschleuder hilft, den Feldsalat effektiv zu trocknen.5 Min. -
2
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel die Milch mit den Eiern verquirlen und die geschmolzene Butter hinzufügen.
5 Min. -
3
Die nasse Mischung zu der trockenen Mischung geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den gehackten Feldsalat unterheben.
5 Min. -
4
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter hinzufügen. Pro Pancake ca. 1/4 der Teigmenge in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Tipp: Die Pancakes nicht zu früh wenden, damit sie schön fluffig werden.10 Min. -
5
Für die Meerrettichcreme den Schmand mit dem frisch geriebenen Meerrettich und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Min. -
6
Die Feldsalat-Pancakes mit Räucherlachs und einem Klecks Meerrettichcreme servieren. Mit frischem Dill garnieren.
Tipp: Für eine besonders schöne Präsentation den Lachs auf den Pancakes leicht drapieren.5 Min.
