Gegrillter Chicorée mit Honig-Senf-Dressing und Walnusskruste
Dieses einfache, aber raffinierte Rezept bringt den leicht bitteren Geschmack von Chicorée auf eine neue Ebene. Durch das Grillen erhält der Chicorée eine wunderbare Rauchnote, während das süß-scharfe Honig-Senf-Dressing und die knackige Walnusskruste für eine Geschmacksexplosion sorgen. Ein perfektes, leichtes Abendessen, das Eindruck macht.
Zubereitung
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1
Den Grill vorheizen. Währenddessen Chicorée-Hälften mit 2 EL Olivenöl einpinseln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Tipp: Für ein intensiveres Aroma kann der Chicorée vor dem Grillen 10 Minuten mariniert werden.5 Min. -
2
Chicorée mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und für etwa 5 Minuten grillen, bis sie leicht angekohlt und zart sind. Dann umdrehen und die Oberseite kurz angrillen.
Tipp: Der Chicorée sollte nicht zu weich werden, damit er seine Form behält.5 Min. -
3
In der Zwischenzeit für das Dressing den Honig, Senf, restliches Olivenöl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Das Dressing kann nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinert werden.5 Min. -
4
Die gegrillten Chicorée-Hälften auf einer Platte anrichten, mit dem Honig-Senf-Dressing beträufeln und die gehackten Walnüsse darüberstreuen.
Tipp: Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können dem Gericht Granatapfelkerne hinzugefügt werden.5 Min.
