Picanha am Spieß

Zubereitung

1. 1

   Picanha in 3 dicke Steaks schneiden (mit Fettdeckel).

2. 2

   Jedes Steak zu einer C-Form biegen.

3. 3

   Auf langen Spieß stecken, Fett nach außen.

4. 4

   Großzügig mit grobem Salz bestreuen.

5. 5

   Grill auf hohe Hitze vorheizen.

6. 6

   Spieß langsam über der Glut drehen.

7. 7

   20-25 Minuten für medium-rare in der Mitte.

8. 8

   Äußere Schicht dünn abschneiden und servieren.

9. 9

   Rest weitergrillen und erneut abschneiden.

10. 10

    Mit Chimichurri und Farofa servieren.