Abendessen

Rinderfilet Wellington

Edles Festtagsgericht - Filet in Pilzduxelles und Blätterteig.

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.
Portionen 6 Portionen
Schwierigkeit Schwer
Kalorien 545 kcal
Rinderfilet Wellington
Vorbereitung 60 Min.
Kochen/Backen 30 Min.

Zubereitung

  1. 1

    Filet scharf anbraten, mit Senf bestreichen, abkühlen.

  2. 2

    Pilze sehr fein hacken, mit Schalotten trocken braten.

  3. 3

    Schinken auf Frischhaltefolie ausbreiten.

  4. 4

    Pilzmasse darauf verteilen.

  5. 5

    Filet darauf rollen, fest einwickeln, kühlen.

  6. 6

    Blätterteig ausrollen, Filet darauf, einwickeln.

  7. 7

    Mit Eigelb bestreichen, Muster einritzen.

  8. 8

    Bei 200°C 25-30 Min. backen (Kerntemperatur 52°C).

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