Rinderzunge in Madeira

Zubereitung

1. 1

   Zunge in kochendem Wasser 15 Min. blanchieren.

2. 2

   Haut abziehen (geht jetzt leicht).

3. 3

   Mit Gemüse, Brühe und Gewürzen in Slowcooker.

4. 4

   Auf LOW 8-10 Stunden garen.

5. 5

   Zunge herausnehmen, in Scheiben schneiden.

6. 6

   Sauce abseihen, mit Madeira einkochen.

7. 7

   Sahne und Butter einrühren.

8. 8

   Mit Kapern und Kartoffelpüree servieren.