Veganes Cashew-Käse-Risotto

Zubereitung

1. 1

   Cashew-Parmesan: Alle Zutaten fein mahlen.

2. 2

   Pilze in Scheiben schneiden und separat braten.

3. 3

   Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten.

4. 4

   Reis hinzufügen und kurz mitbraten.

5. 5

   Mit Wein ablöschen.

6. 6

   Brühe schöpfweise hinzufügen, ständig rühren.

7. 7

   Ca. 20 Min bis Reis cremig ist.

8. 8

   Cashew-Parmesan einrühren.

9. 9

   Mit Pilzen und Thymian servieren.