Crêpes Suzette

Zubereitung

1. 1

   Crêpe-Teig: Mehl, Eier, Milch und Salz glatt verrühren.

2. 2

   Geschmolzene Butter einrühren, 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Dünne Crêpes in beschichteter Pfanne backen.

4. 4

   Für die Sauce: Butter und Zucker in großer Pfanne karamellisieren.

5. 5

   Orangensaft und -abrieb hinzufügen, köcheln lassen.

6. 6

   Crêpes geviertelt in die Sauce legen.

7. 7

   Kurz in der Sauce erwärmen.

8. 8

   Grand Marnier hinzufügen und vorsichtig flambieren.

9. 9

   Wenn die Flammen erloschen sind, sofort servieren.

10. 10

    Nach Wunsch mit Vanilleeis oder Sahne.