Rosenkohl-Linsen-Bällchen mit Mandelkruste
Eine innovative und köstliche Art, Rosenkohl zu genießen. Diese Rosenkohl-Linsen-Bällchen mit knuspriger Mandelkruste sind perfekt als Snack oder als einzigartige Beilage. Die Kombination aus nussigen Linsen, würzigem Rosenkohl und der crunchigen Mandelkruste macht sie unwiderstehlich.
Zubereitung
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1
Rote Linsen gemäß Packungsanleitung kochen, abgießen und leicht abkühlen lassen.
10 Min. -
2
In der Zwischenzeit den Rosenkohl in einem Topf mit gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen.
Tipp: Rosenkohl nicht zu lange kochen, um eine bissfeste Konsistenz zu bewahren.5 Min. -
3
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
5 Min. -
4
Rosenkohl, gekochte Linsen, angebratene Zwiebel und Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Für eine interessante Textur nicht zu fein pürieren.5 Min. -
5
Aus der Masse kleine Bällchen formen, in den gemahlenen Mandeln wälzen, sodass eine gleichmäßige Kruste entsteht.
Tipp: Machen Sie die Bällchen nicht zu groß, damit sie durch und durch garen können.10 Min. -
6
Die restlichen EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum für ca. 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Tipp: Bei mittlerer Hitze braten, um ein Verbrennen der Mandelkruste zu vermeiden.10 Min.
