Vietnamesische Pho Bo

Zubereitung

1. 1

   Knochen und Fleisch blanchieren und abspülen.

2. 2

   Zwiebel und Ingwer ohne Öl in der Pfanne ankokeln.

3. 3

   3 Liter Wasser mit Knochen, Fleisch und Aromaten aufsetzen.

4. 4

   Schaum abschöpfen, 2-3 Stunden köcheln lassen.

5. 5

   Fleisch nach 1,5 Stunden herausnehmen wenn zart.

6. 6

   Brühe durch Sieb passieren.

7. 7

   Mit Fischsauce abschmecken.

8. 8

   Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.

9. 9

   Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

10. 10

    Nudeln in Schüsseln geben.

11. 11

    Mit Fleisch belegen und heiße Brühe übergießen.

12. 12

    Mit Kräutern, Sprossen und Limetten servieren.